L‘intolérance au blé se manifeste par des symptômes qui ne s‘accompagnent pas d‘une inflammation de l‘intestin grêle et ne sont pas en rapport avec la maladie coeliaque.

Un test d’intolérance alimentaire détermine le taux d‘auto-anticorps formés contre le blé, qui ne sont pas responsables de la maladie coeliaque. Le test ne permet pas de diagnostiquer la maladie coeliaque.

Si les résultats du test indiquent une intolérance au gluten ou au blé, cela ne veut pas dire qu’il a une maladie coeliaque. Il est néanmoins conseillé de consulter son médecin pour des examens plus poussés.

Il est recommandé aux personnes qui ont une intolérance au blé d‘éviter non seulement les aliments qui contiennent du gluten, mais aussi tous les aliments renfermant du blé.